A alimentação exerce grande influência sobre o indivíduo, principalmente sobre a sua saúde, sua capacidade de trabalhar, estudar, divertir-se, sua aparência e sua longevidade. A alimentação adequada baseia-se em ingerir alimentos de todos os grupos, em quantidades e frequência individualizadas, atendendo assim as necessidades diárias de nutrientes de cada indivíduo.
Na saúde global do indivíduo, inclui-se a saúde bucal, relacionada a dentes e gengivas. A boca é a porta de entrada dos alimentos e o local onde é feita a mastigação, processo tão importante no início da trituração dos alimentos e onde se inicia a digestão dos carboidratos, pelas enzimas contidas na saliva.
Todos nutrientes como proteínas, carboidratos, lipídeos, minerais e vitaminas são necessários ao bom funcionamento do organismo e à manutenção da saúde.
Entretanto, no tocante a saúde bucal, podemos citar o cálcio, o fósforo, e as vitaminas A, D e C, como fundamentais para a saúde dos dentes e gengivas.
CÁLCIO
Quase 99% do cálcio contido em nosso corpo, está nos ossos e dentes.
Função: indispensável na formação dos dentes.
Alimentos: leite e derivados (queijos, iogurtes, coalhada, creme de leite), verduras verdes escuras, sardinha e gema de ovo.
FÓSFORO
Função: indispensável na formação dos dentes; contribui para a absorção do cálcio.
Alimentos: Leite e derivados (queijos, iogurtes, coalhada), peixes, fígado e ovos. Embora
esse mineral esteja presente na maioria dos alimentos.
VITAMINA A
Função: importante na resistência da estrutura dental (formação do esmalte).
Alimentos: leite e derivados (queijos, creme de leite, manteiga), margarina, gema de ovo, fígado, óleo de fígado de peixes, bacalhau, frutas e legumes de cor amarelo-alaranjado(cenoura, moranga, abóbora, manga) e os verde-escuros (mostarda, couve, agrião e almeirão).
VITAMINA D
Função: fundamental para a absorção do cálcio e do fósforo e perfeita calcificação dos dentes.
Alimentos: São poucos os alimentos considerados fontes: gema de ovo, fígado, manteiga e pescados gordos. As maiores concentrações de vitamina D encontram-se no arenque e na cavala, sardinha, atum e alimentos enriquecidos.
Importante salientar, que para a adequada absorção do cálcio é necessário a exposição da pele à luz solar, para a conversão da vitamina D, já que as fontes alimentares são escassas.
VITAMINA C
Função: fundamental para a produção de uma substância dentro da célula necessária a construção da dentina.
Alimentos: A vitamina D é amplamente encontrada nas frutas cítricas e folhas verdes cruas. As melhores fontes são: kamu-kamu, laranja, limão, acerola, morango, caju, abacaxi, brócolis, repolho, espinafre, entre outros.
A saúde bucal também depende de hábitos saudáveis como: ingestão de, no mínimo, 2 litros de água por dia, consumir frutas com casca pois ajudam na limpeza dos dentes, evitar o consumo de bebidas e alimentos açucarados, efetuar uma higienização diária adequada e ir regularmente ao dentista.
Silvania C. C. Sergent
CRN3 – 20.185
Nutricionista
Especialização em Nutrição Clínica
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